Это цитата сообщения Милая_Милли Оригинальное сообщение
Запеченная курица с картофелем за 100 минут
Основное блюдо для праздничного стола
Кулинар, фуд-стилист, любит простые, но вкусные блюда
Во многих семьях сложилась традиция запекать курицу целиком и ставить ее в центр праздничного стола. Мой способ запекания курицы с картофелем под ароматным соусом с карри и паприкой очень простой, а результат впечатляющий.
Сложность: новичок.
Ингредиенты:
– курица — 1,5 кг;
— картофель — 800 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— майонез — 120 г;
— паприка — 1 ст. л.;
— карри — 1 ст. л.;
— соль;
— молотый черный перец.
Оборудование: духовка, форма для запекания, миски, большое блюдо, фольга, нож, разделочная доска.
Приготовить соус
В миске смешиваю майонез и специи: карри, перец, соль и паприку.
Замариновать курицу
Мою курицу под проточной водой. Бумажным полотенцем убираю лишнюю влагу. Кладу курицу на блюдо и обмазываю ее приготовленным соусом. Оставляю мариноваться на 30 минут. Соус использую не весь, приберегаю часть для картофеля.
Вымытый картофель чищу и разрезаю на кубики среднего размера. Очищенный лук нарезаю тонкими кольцами.
В отдельную емкость складываю картофельные ломтики. Тщательно перемешиваю с оставшейся частью соуса.
Запечь в духовке
На дно формы, в которой будет запекаться блюдо, выкладываю сначала луковые кольца, затем картофель, а сверху кладу курицу.
Форму накрываю фольгой и отправляю в разогретую до 180 ºС духовку на 50 минут. В фольге курица и картофель хорошо пропекаются внутри и становятся мягкими. Затем я снимаю фольгу и оставляю блюдо в духовке еще на 30 минут. Курица приобретает красивую золотистую корочку.
Как я выбираю курицу
- Курица должна быть упругой, но не твердой. Не покупаю, если на ощупь тушка скользкая и липкая.
- Заглядываю под крылышки и ножки — кожа должна быть целой, неповрежденной.
- Если запах нейтральный, значит курица свежая.
- Храню курицу в холодильнике не больше суток. Чтобы сберечь ее на более долгий срок, заматываю в пленку и замораживаю. Лучше всего готовить курицу сразу.