Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Шницель «Деликатесный»



Готовиться наше блюдо будет из обычного филе минтая, но на выходе получится настоящий деликатес. Сочная рыбка в хрустящей корочке. Угощайтесь.

минтай (филе) — 400 гр.
сметана (холодная) — 120 гр.
сыр голландский — 40 гр.
яйцо куриное (холодное) — 1 штр.
хлеб (пшеничный вчерашний без корок.) — 160 гр.
масло сливочное — 30 гр.
масло растительное — 4 ст. л.
хмели-сунели — 0,5 ч. л.
кориандр — 0,5 ч. л.
соль — 0,4 ч. л.

Размороженное филе нарезать на порционные куски и перемешать с солью, хмели-сунели и кориандром.
Мякиш вчерашнего хлеба искрошить в крошку.
Натереть на средней тёрке сыр. Смешать сметану и яйцо, вмешать сыр, посолить, поперчить по вкусу. Льезон должен быть густой.
Ставим сковородку с достаточным количеством растительного масла на среднюю конфорку. Огонь чуть больше минимального. Каждый кусочек рыбы макаем в льезон, хорошо обмакиваем в хлебной крошке. Крошку прижимаем к рыбке руками. Выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистой хрустящей корочки. Масло при каждой выкладке рыбы подливать.
Подавать, полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью. Можно с гарниром, можно просто так.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото