|
Торт "Жозефина".
Как бы банально это ни звучало – тает во рту, это самое правильное его описание.
Неприторный, легкий и сочный. Его можно есть и без чая, но с чаем – это что-то волшебное!
Рецепт довольно прост- на все про все у меня ушло не более часа.
А вкус этой сладости порадует даже самого предвзятого критика!
 [427x640]
Коржи:
2 яйца
150 г. сахара
180 мл молока
250 г. изюма
15 г соды (погасить) или пекарского порошка
200 г. муки (просеять)
Крем:
180 г. сливочного масла комнатной температуры
150 г. сахарной пудры
800 г. сметаны (от 30%)*
10 г. ванильного сахара
70 мл. ликера для пропитки
горький шоколад для украшения
Важно!
По желанию количества сахара в тесте и в креме вы можете уменьшить. В
данном торте (особенно в креме) количество сахара НЕ критично.
Как делать:
Коржи.
1. Заранее замочить изюм в кипятке, отжать и обсушить. Затем измельчить в блендере.
2. Нагреть духовку до t 200 С.
3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. Желтки взбить до кремообразной массы и подмешать к белкам.
4. К изюму добавить соду, влить молоко. Перемешать и соединить с белково-желтковой массой. Всыпать муку, размешать.
5.
Разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа, диаметром 24 см,
предварительно промаслив бумагу для выпечки. Время выпекания - 15-17
минут. Затем коржи охладит и пропитать ликером.
Крем.
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сметану, тщательно перемешать.
Сборка.
Каждый
корж, верх торта и бока обильно промазать кремом. Убрать на 10-12 ч. в
холодильник. При подаче посыпать шоколадной стружкой.
Совет!
Обратите внимание, чтобы сметана была плотной, а не жидкой, иначе крем не застынет и будет растекаться.
Мои комментарии: коржей у меня получилось 4, диаметром 20 см и довольно
пышного размера. А вот сметаны я не рассчитала –взяла что было, грамм
500. Но торт тем не менее, получился очень нежный!
Алена, спасибо огромное!!!
[427x640]
|
|