Это цитата сообщения last_Alive Оригинальное сообщение

Чем заменить сливочное масло

Некоторые спрашивают чем заменить сливочное масло в выпечке. Иногда это связано с тем, что в привычке чаще отдавать предпочтение растительному маслу, иногда с соблюдением постов, т.д. Вот небольшая справка:

Из kuking.net : сливочное масло в рецептах блюд можно заменить любым постным (растительным) маслом, а яйца заменить мукой, беря 1 ложку муки вместо 1 яйца, как связывающее вещество, а коровье молоко можно заменить миндальным.

В посте разрешается послабление. Не соблюдать строгий пост церковью не запрещается. Особенно беременным, детям, и тем, кто занимается физическим трудом, т.д. - как например.
Также - невольное нарушение поста не считается Православной церковью грехом.

При желании заменить масло - в выпечке заменить масло сливочное можно на маргарин, масло растительное. Некоторые дрожжевое тесто делают с растительным маслом - выпечка получается воздушная, очень мягкая. Но заменить сливочное масло в песочном тесте лучше маргарином - останется выпечка такой же рассыпчатой.

Но в пост не запрещаются хлебобулочные изделия, а в нестрогие постные дни - и растительное масло, и все многообразие рыбных продуктов.

Истинный пост связан с чистотой мыслей, а не с диетой.

Серия сообщений "Кулинария [cookery]":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 51 - Завтраки от Bowhaus (часть 4)
Часть 52 - Печенье с джемом
Часть 53 - Чем заменить сливочное масло