Мука пшеничная— 600г
Сахар песок (лучше коричневый) — 100г
Дрожжи сухие — 3ч.л.
Яйцо куриное — 2шт
Масло сливочное — 90г
Сметана — 1ст.л.
Творожный сыр —1ст.л.
Соль (щепотка)
Цедра одного лимона или апельсина
Молоко — 200мл

Муку просеять, это обогатит её кислородом. Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки. Сахар немного измельчить блендером, тогда он быстрее "расходится" в тесте. Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры. Дрожжи добавляем в тёплое молоко. Затем добавить масло, сметану, творожный сыр, сахар, щепотку соли, яйца и немного муки. Перемешать. Для более интересного вкуса готового изделия в тесто добавим цедру лимона или апельсина. Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто. Выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой. Ставим его на расстойку примерно на час, чтобы оно увеличилось в 2 раза. При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Вырубкой (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам). Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки. А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, нутеллу. Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут. Когда тесто по

дошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 180 град. до румяности (это примерно 20 минут).