Этот тортик можно есть губами, настолько он нежный и сочный!

рубрика - t.me/Cakedeco

автор - @elena_photofood

Нежнейшие пропитанные сметанным кремом беленькие и шоколадные сливочно-сметанные коржи!

Сначала они как печеньки, потом как воздушные бисквитики

⠀ РЕЦЕПТ на форму 22 см ⠀ Для теста: ⠀ 450 г муки 150 г слив масла 200 г сметаны 200 г сахара 30 г какао порошка 15 г разрыхлителя 3 г соли ⠀ Для крема ⠀ 1000-1200 г сметаны 160 г сах пудры (можно больше по вкусу) ⠀ Для глазури ⠀ 150 г тёмного шоколада 80 г сливок 33 % ⠀ 1. КОРЖИ.В чашу миксера выложить сметану, сахар и разрыхлитель, перемешать чтобы сахар растворился. ⠀ 2. Добавить растопленное слив масло, перемешать миксером. ⠀ 3. Добавить в массу соль и муку, пемещать насадкой крюк, можно ложкой и замесить мягкое и нежное тесто. ⠀ 4. Тесто разделить на 2 части. В одну часть ввести какао. ⠀ 5. Получается светлое и шоколадное тесто. Каждый шар теста разделить на 3 части, получается 6 шариков (3 светлых и 3 тёмных) для 6 коржей. ⠀ 6. Тесто накрыть плёнкой и убрать в холод на 30-60 минут. ⠀ 7. Достать тесто, раскатать коржи, обрезать до диаметра 22 см, сделать проколы вилкой и выпечь в духовке при 200 С 5-7 минут. ⠀ 8. Дать коржам остыть, будьте с ними осторожны, они очень нежные, особенно шоколадные. ⠀ 9. КРЕМ. Сметану предварительно отвесить (в карусели видео как это сделать), всю жидкость убирать со сметаны не нужно, отвешивать 2-3 часа.Сметану взбить, добавить сах пудру, вместе взбить. ⠀ 10. Собрать торт: корж-крем-корж. ⠀ 11. ГЛАЗУРЬ. Шоколад и сливки выложить в сотейник и поставить на огонь, помешивать пока не растопится шоколад. Дать немного остыть. ⠀ 12 На охлажденный торт нанести глазурь (вылить сверху и ножом распределить).