Рецепт шоколадного генуэзского бисквита рубрика - t.me/tortdeko автор - @jucakes4you 270 г сахара 170 г яиц 100 г муки 60 г какао 60 г сливочного масла На паровой бане венчиком взбейте яица с сахаром до 45 гр. Затем перелейте в чащу миксера и взбивайте до жидкой ленты. Тесто должно хорошо посветлеть и увеличиться в объёме. Соедините муку с какао и перемешайте венчиком. Введите просеянную сухую массу лопаткой. Растопите сливочное масло.  Небольшую часть теста соедините с маслом и перемешайте до однородности. Добавьте в общую массу и перемешайте лопаткой. Залейте в кольцо 18 см и выпекайте при 170 гр около 40 минут.