РЕЦЕПТ: 2 ч.л.сухих дрожжей без горки+1 стакан (250 мл) тёплой воды + 3 ч.л.л.сахара размешать, добавить 150 гр майонеза (я использовала Московский провансаль), добавить 500 гр просеянной муки и замесить мягкое тесто, хорошо вымесить, переложить в миску, накрыть и в тёплое место для подъёма на 1 час. Приготовить начинку: 600 гр филе сёмги посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы (я использовала фирмы камис и лимонная рыбка фирмы Волшебное дерево) Затем нарезать на кусочки размером 2,5 см (16 кусочков). Фиолетовый лук нарезать очень мелко. Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком, вырезать фигуру рыбы. Меньшую часть теста разделить на 9 равных кусочков и скатать тонкие жгуты, разложить поперёк на рыбу на равном расстоянии так, чтобы осталось место для кусочков рыбы. Начиная от хвоста из жгута свернуть петлю, в которую продеть следующий жгут и так поступить со всеми жгутами. Между жгутами выложить лук, затем кусочки рыбы, концы жгутов свернуть вензелями по краю пирога, рыбу смазать майонезом, посыпать суш.укропом. Оставить минут на 20 для расстойки. Весь пирог смазать желток+1 ч.л.молока и выпекать при 180 градусах (верх-низ) 30 минут.

https://ok.ru/profile/564885018187/album/770476647243/943431636043