[показать]
Рецепт блинов прост:
Смешиваем (кому как удобно, я в блендере) 4 яйца, литр молока, столовая ложка сахара, чуток соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла и муки ровно столько, чтобы наше тесто лилось нежной тонкой струйкой, и было на вид, как свежие сливки.
Если вы планируете использовать блины с начинкой, то следует одну сторону блина обжарить до золотистого цвета, а второй стороной только "дотронуться" до сковороды на несколько минут. Тогда она будет белой, но блины при этом не будут сухими.
Затем готовим начинку.
Начинка, как уже видно из названия блюда, состоит из жульена.

Но готовим мы его на обычной сковороде. Обжариваем мелко резанный лук до золотистого цвета, добавляем мелко резанные грибы, можно любимые, но предпочтительно шляпки шампиньонов, они нежнее чем ножки. Затем к обжаренным овощам добавляем мелко резаную вареную грудку курицы.
Все перемешиваем, пару минут обжариваем и добавляем сливки или сметану, соль и черный перец. Все тушится ДО полного выкипания жидкости на медленном огне.
Затем начинку остужаем.
На золотистую сторону блина (вернее на его половину) нежно укладываем столовую ложку начинки, посыпаем тертым на мельчайшей терке сыром (любым, но лучше твердых сортов, например, пармезан), закрываем начинку оставшейся половиной блина, затем еще раз складываем четвертинкой. Блин немного сплющиваем руками для равномерного распределения начинки и облегчения обжаривания уже блюда "блин-жульен".
Кончики нашей четвертинки смазываем во взбитом яйце (это для того, чтобы на сковороде блин "склеился" и начинка не выпадала), затем кладем блин с начинкой на раскаленную сковороду и обжариваем с двух стороны.
При подаче на стол можно посыпать сыром, подать различные любимые острые и сладкие томатные соусы.

Серия сообщений "блины, оладьи":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Рецепт блинов с кабачками
...
Часть 12 - Блинный торт " Вкуснятина"
Часть 13 - БЛИНЧИКИ ФАРШИРОВАННЫЕ СЕРДЦЕМ
Часть 14 - Блины-жульены
Часть 15 - Американские оладьи (панкейки)
Часть 16 - Пирожки блинчатые необычные от Кисули
Часть 17 - Блинчики с начинкой из раков
Часть 18 - Оладьи с сыром