Гужеры – французские булочки с сыром

[350x523]

Гужеры – крошечные булочки из заварного теста с сыром. Обычно их подают при дегустации вин, но они вполне могут играть роль закуски или быть поданы к аперитиву. Можно их сделать совсем маленькими, можно побольше, все зависит от того, в качестве чего они будут выступать на столе.

Делать их с начинкой я бы не советовала, по-моему, они очень самодостаточны и прекрасны, и не нуждаются ни в чем, кроме себя  [показать] Можно сделать их заранее, только не за один день, но особенно они вкусные, когда еще теплые.
Чтобы окончательно почувствовать дух Франции, предлагаю, после того как испечете гужеры, зайти на блог free2go.ru, где можно очень многое узнать об этой удивительной стране и не только.

Хочу заметить, что технология приготовления такая же, как и у заварного теста. Так что, если вы с ним дружите, то смело можете браться за гужеры.

Гужеры

250 мл воды
120 гр сливочного масла
125 гр муки
4 яйца (+ 1 яйцо для смазки)
70 гр сыра твердых сортов (лучше всего грюйера)
щепотка мускатного ореха
перец
соль

В кастрюлю налить воду, порезать туда кусочками масло, добавить соль, перец и мускатный орех. Поставить на огонь и довести до кипения.
Снять с огня и всыпать муку, быстро помешивая. Когда тесто совсем немного остынет, но будет все еще горячим, добавить по одному яйца, перемешивая после каждого.
В конце добавить 40 гр сыра, натертого на крупную терку.
Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Духовку разогреть до 220 гр. Оставшийся сыр натереть на терке. Тесто выложить горочкой на противень (или выдавить с помощью кондитерского мешка), смазать яйцом и посыпать немного сыром. Выпекать где-то 20 минут.

[450x301]