Ингредиенты на 4 порции:

 

Масло сливочное — 50 г

Лук репчатый — 1 кг

Листья тимьяна — 2 ст. л.

Сухое шерри — 3 ст. л. 

Говяжий бульон — 1, 2 л

Чеснок — 2 зубчика

Французский багет — 1 шт.

Масло оливковое extra virgin — по вкусу

Сыр грюйер — 100 г

 

Приготовление:

 

1. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный полукольцами лук и тимьян до мягкого состояния на небольшом огне, примерно 20 минут.

2. Увеличьте огонь и поджарьте лук еще 15 минут, пока он не станет темно-золотистыми и не начнет карамелизоваться, иногда перемешивая.

3. Влейте херес и готовьте еще 2-3 минуты, затем влейте бульон, посолите и поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.

4. Тем временем, поджарьте тонко нарезанный ломтиками багет с 2 сторон до золотистого цвета. Натрите с обеих сторон зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым сыром. Выложите на противень и поставьте под гриль на несколько минут, пока сыр не расплавиться.

5. Подавайте суп с горячими крутонами.

 

Приятного аппетита!