Из истории Салат Оливье — популярный в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом известен под названием «Русский салат», «Картофельный салат» (Potato salad, правда без мяса и горошка). Иногда Оливье называют также Мясной салат.

[показать]

Для оливье:

- 100 г - Томатов

- 50 г - Огурца

- 50 г - Моркови отварной

- 50 г - Горошек (Замороженный)                

- 10 г - Листьев петрушки

Соль, перец - По вкусу!

 

    Кстати если вы хотите иметь у себя умный дом тогда вам нужно оборудование умного дома. Умный дом это автоматизированная система управления электроприборами в квартире,а именно телевизорами,холодильниками, музыкой вообщем всей бытовой техникой тогда заходите на сайт http://www.instell.com.ua и узнайте больше!!! Я рекомендую этот сайт. Продолжим наш рецепт!!! 

 

Для заправки(соуса):

- 25 г - Консервированного тунца в масле

- 50 г - Майонеза (Лучше приготовить майонез самим, но если нет времени или желания замарачиваться, можно взять покупной)

Можно придать заправки пикантность, добавить давленный чеснок, потереть корень имбиря или добавить мелко нарезного пикантного перчика, а можно и все сразу ))

 

Для драников:

- 200 г - Чищеного картофеля

- 25 г - Репчатого лука (1/4 средней луковицы)

- 1 шт. - Куриного яйца 

Соль, перец - По вкусу!

Растительное масло для жарки!

Если картофель молодой, то может понадобиться картофельный крахмал!

 

Любимый мной Оливье! :)) 

 

Думаю рассказывать, как готовить оливье не стоит, единственное, что хочется сказать, что Оливье это больше не какой то определенный салат с определенной рецептурой, а метод подачи ингредиентов (по моему мнению) уже давным-давно в каждой семье для приготовление этого салата используют, какой то свой "Секретный" ингредиент :)) В данном случаем мы просто, разрежем томаты на 4 дольке, уберем сердцевину (Ее в салате не используем), оставив только стенки томата, филе, и нарежем кубиком. Таким же размером нарезаем огурец и морковь. Горошек отвариваем в течение 2х минут в кипящей, подсоленной воде, остужаем в холодной воде, просушиваем и добавляем к остальным ингредиентам. Петрушку можно добавить всю сразу, а можно оставить часть на украшения, но это кому как нравиться. Все перемешиваем.

 

Заправка (Соус) 

 

Тунца смешиваем с майонезам и пробиваем блендером, если нет блендера, тунца измельчаем вилкой (давим) и добавляем к майонезу, если получиться слишком густо, добавьте масло из банки тунца. Заправляем соусом салат и перемешиваем, советую солить и перчить после того как соедините заправку с салатом, т.к. тунец и майонез, это уже соль, так что доводите по вкусу на заключительном этапе!

 

Драники!!! С удовольствием бы сейчас съел десяточек :)) 

 

Картофель натираем на терки, полученную массу перекладываем в вафельное полотенце и отжимаем в неглубокую посуду, либо используем мелкое сито и отжимаем лопаткой, очень мелкое.. полученную жидкость сливаем, но нам понадобиться крахмал который собрался на дне посуду, к нему добавляем отжатый картофель, нарезанный мелким кубиком лук, яйцо и соль с перцем , как я уже говорил возможно понадобиться добавить крахмала. Наливаем в сковородку масло, чтобы оно покрыло дно, ждем пока сковорода нагреется, кладем столовую ложку картофельного теста и жарим до золотистого хрустящей корочки с одной и другой стороны (Понадобиться немного сноровки при переворачивание но после парочки испорченных драников сноровка приходит сама собой ) Пробуем, если все нравиться, жарим оставшиеся тесто, если нет, добавляем соль и перец. Драники советую переложить на салфетку, опять таки для того чтобы снять лишние масло которое они возьмут в себя в процессе жарки. Оливье можно выложить в центре тарелки с помощью кондитерского кольца вокруг разложить порезанные на 4 части драники в виде чипсов и украсить листьями петрушки. 

 

Приятного аппетита! Кушаем, наслаждаемся и радуем себя и близких!!

 

                                                 для вас do-it-yourself-best.net