(мясо лучше предварительно приварить)

 120 г говядины

25 г черствого белого хлеба (1 булочка "Малятко" (бывшая "по 3 копейки") или половинка "студенческого" рогалика)

1-2 столовые ложки воды

соль по вкусу

сливочное масло для смазки формы

Черствый белый хлеб размочить в воде или молоке.

Из мяса тщательно вырезать весь жир и сухожилия.

Подготовленное мясо с отжатым белым хлебом 3 раза пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, воду и хорошо выбить.

Сформовать котлеты, уложить их в форму для пароварки, готовить до готовности мяса (в зависимости от размера котлет иногда бывает достаточно и 20 минут).

Готовые паровые говяжьи котлеты полить растопленным сливочным или растительным маслом, есть теплыми с гарниром (овощное пюре или каша).

http://www.kuroed.com/?id=1901