Это цитата сообщения letsgo65 Оригинальное сообщение
Домашняя карамель.
Мне нравится мягкая карамель.В Финляндии я не заморачивалась-покупала в магазине,а здесь,в Италии не найду по своему вкусу,скучаю порой по карамелькам. Нашла рецепт,делаю сама теперь,делюсь с вами.Получается ОЧЕНЬ бюджетно.Разнообразить можно,добавляя разные ингредиенты,меняя их на ваш вкус. Я люблю простые,без изысков,муж предпочитает CARAMEL FUDGE.Удовольствие,действительно сказочное!Они так недороги по сравнению с карамелью из Candy Shop. И на вкус гораздо лучше!Побалуйте себя и близких!
Начну с изысков.Карамелька с белым шоколадом! Вкуснятина!
КАК СДЕЛАТЬ CARAMEL FUDGE
125 граммов (4,4 унции) сливочного масла 395 граммов (14 унций) сгущенного молока, 2 столовые ложки золотого сиропа 1 чашка коричневого сахара, 100 грамм (3,5 унции) белого шоколада.
Форму в которую будете выливать карамель смажьте маслом. Я заливаю в силиконовую,не смазываю.
Рецепт домашней карамели 2:
Внимание: получается 81 карамель! Возьмите для начала половину ингредиентов!
- 1 стакан сахара
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ стакана кукурузного сиропа
- ½ стакана густых сливок
- ½ чашки сливочного масла
- ½ стакана цельного молока (я использую сгущенное)
- 2 чайные ложки ванильного порошка.
- 1 стакан грецких дробленых орехов (по желанию)
-
Смазка 9 "× 9" квадратов форму несоленым сливочным маслом и отставьте в сторону.
-
В большой толстостенной кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме ванили.
-
Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и дайте кипятить в течение 2 минут, чтобы пар запивать кристаллов сахара по бокам кастрюли.
-
Снимите крышку, уменьшите огонь до среднего и варить, пока смесь не достигнет 120 ° С или карамель станет жесткой.
-
Снять с огня и добавить ваниль,орехи. Сразу вылить в подготовленную форму и дать постоять.
-
Когда слегка затвердеет- разрезать на небольшие квадраты и завернуть по отдельности в вощеную бумагу.