[640x480]

• Баклажан (крупный) — 4-5 шт
• Помидор — 800 г
• Творог (мягкий) — 450 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Вино красное — 150 мл
• Сыр твердый (эдамер и пармезан - по 50 г, натертый на терке) — 100 г
• Базилик (свежий, нарезанный) — 2 ст. л.
• Орех мускатный (тертый)
• Перец черный (молотый)
• Маслo растительноe (для жарки)      

• [показать]

  Баклажаны помыть. Два баклажана нарезать длинными продольными пластинами, посыпать их солью и оставить на 25-30 минут. Промыть баклажаны от соли, обсушить и  обжарить в растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Переложить в миску.

  
  

  [показать]

  Остальные два баклажана нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать дольками. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороду с маслом выложить лук и баклажаны и обжарить 5 минут, помешивая. Добавить помидоры, чеснок, вино, соль, перец. Дать овощной смеси закипеть и тушить без крышки 15 минут. Затем добавить базилик и через 1 минуту снять с огня.

  
  

  [показать]

  Форму для запекания сбрызнуть водой и уложить на дно треть пластин баклажанов.

  
  

  [показать]

  Сверху распределить половину начинки из баклажан и помидор. Сверху распределить творог, посыпать тертым мускатным орехом. У меня был домашний творог, не сильно мягкий. Я добавила в творог молоко и взбила блендером до однородной массы.

  
  

  [показать]

  Далее опять выкладываем пластины баклажанов, начинку из баклажанов и помидоров, творог. Затем накрыть оставшимися пластинами баклажанов, посыпать тертым мускатным орехом и смесью тертых сыров. Отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.

  
  

  [показать]

  Запеканка нам очень понравилась.  Угощайтесь на здоровье. Кстати, мне кажется, что сыр пармезан можно заменить твердым сыром, например чеддер. Я вместо эдамера купила пармезан и чеддер. Попробовала оба на вкус, мне показалось, они чем то схожи.          http://www.povarenok.ru/recipes/show/59045/