Описание: Очень вкусный и необычный рецепт. Любителям мяты посвящается!

Лук репчатый (большой) — 1 шт

Кабачок (обычный - 500 г, цуккини - 500 г) — 1 кг

Морковь (большая) — 2 шт

Масло растительное (немного для жарения)

Сахар (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый по вкусу)

Вода — 100-120 мл

Сок лимонный — 2 ст. л.

Чеснок (по вкусу)

Мята (сушеная) — 2 ч. л.

Лук репчатый измельчаем и пассеруем на растительном масле в сотейнике.

Морковь режем кружочками или половинками толщиной 0,5 см. Добавляем в сотейник и пассеруем вместе с луком, периодически помешивая. Тем временем режем кабачки и цуккини кружочками и половинками. Добавляем в сотейник.

Обжариваем около 5 минут. После чего вливаем воды немножко (100-120 мл), добавляем по вкусу сушёную мяту, измельченный чеснок, сахар, солим, перчим. Тушим минут 7, затем добавляем лимонный сок и готовим до мягкости овощей. Блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде.