Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Японский морковный суп-пюре
Не люблю морковь в варeном виде. Но суп покорил. Яркий, лeгкий, нежный, густой, ароматный, безумно вкусный... И главное - минимум усилий и времени для приготовления.
Бульон (любой) — 1 л
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый (нарезанный) — 200 г
Морковь (свежая, натертая) — 350 г
Сыр плавленый (любой) — 100 г
Петрушка (для украшения)
Специи (соль, перец - по вкусу)
Всё необыкновенно просто. Остаётся только восхищаться придумками японских кулинаров, чтобы создать красоту в тарелке и сохранить максимум витаминов.
Есть некоторые нюансы. Внимайте, кому интересно.
Вес лука и моркови в ингредиентах - уже в почищенном виде.
Овощи просто мелко режутся, за красотой не гонимся, всё будет далее превращено в пюре.
|
Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить в ней лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, не допуская зажаривания.
Одновременно на огонь ставим бульон и добавляем туда нарезанный сыр. Солим и перчим по вкусу.
К золотистому луку добавляем морковь и обжариваем ровно 1 минуту. Впрочем, "обжаривание" здесь громкое слово, скорее - "лёгкое прогревание".
|
[286x80]