Жена продолжительное время "пилила" меня, чтобы я купил мультиварку. Говорила, что даже у отсталых слоев населения такой гаджет уже есть, а мы его не имеем.
Я приобрел сию модную кастрюлю в http://redmond-market.ru/, супруга довольна, а я объедаюсь вкуснятиной. Причем товар обошелся дешевле, чем везде. Я попал на акцию, обещали на следующие покупки скидку. Порадовала быстрая доставка, дали гарантию.
Теперь расскажу кое-что и о маленьких мультиварочных хитростях.
Как учит нас wikipedia, "Мультиварка - многофункциональный бытовой кухонный электроприбор с программным управлением, предназначенный для приготовления широкого спектра блюд в автоматическом режиме."
Сузим это определение и назовем мультиваркой (МВ) прибор, состоящий из:
- Корпуса с одним или несколькими электрическими нагревательными элементами
- Герметично закрывающейся крышки с паровым клапаном
- Емкости для приготовления (кастрюли) с антипригарным покрытием
- Встроенного микроконтроллера для управления приготовлением
- Пользовательского интерфейса для управления предыдущим пунктом.
То есть, приготовление блюд в мультиварке происходит при атмосферном давлении — излишек стравливается через клапан, так что мультиварка — это не «скороварка» (скорее уж медленноварка). А единственное отличие мультиварки от обычной электрической плиты, которую, видимо, по недосмотру маркетологов пока еще не называют «мультиплиткой», — это программное управление для приготовления пищи «без присмотра». Но прежде чем говорить о программах, разберемся с железом.
Мультиварка обыкновенная выглядит так:
Пояснения здесь заслуживают только компоненты: 4 — сборник конденсата, стекающего с крышки МВ и 14 — вставка для приготовления на пару.
Самая тривиальная компонента — кастрюля, она же — чаша. Но и тут не все тривиально. Ее объем, указываемый производителями, варьируется от 2.7 до 5 литров, но есть важный нюанс- согласно инструкции к Panasonic SR-TMJ181 с 4.5 литровой чашей, максимальный объем приготовляемого в ней супа\компота — всего 3.1 литра. А риса\каши получится и того меньше — только 1.8 литра.
Узнать последнее можно только с помощью шкалы, нанесенной на стенку чаши. Шкала, кстати, — это единственный известный мне случай, когда фразу "без пол литра не разберешься" надо понимать буквально. В инструкции про нее ничего не сказано, а практика показывает, что для определения объема залитого в чашу в литрах надо удвоить показания шкалы «L» (т.е. их «пол литра» это наш литр).
Почему так? Оказывается, мультиварка - это просто немного усовершенствованная электрическая рисоварка, именно под этим названием она продается в США, Азии и Европе. Для рынка СНГ ее локализовали, изменив программы и интерфейс, а вот чашу оставили без изменений, то есть шкала показывает, сколько чашек риса «CUP»(значение у метки справа) и воды (метка слева) надо использовать, чтобы получить требуемое количество готового риса в литрах (значение метки слева).
Внутреннее покрытие кастрюли сводится к одному из двух с половиной видов:
Первое - просто антипригарное. Оно изготавливается из смеси фторопласта с полиэтиленом/полипропиленом. Фторопласт отвечает за непригорание (антиадгезионность), а полиэтилен нужен в технических целях - для производства эластичной фторпластовой пленки. Покрытия разных производителей немного различаются (точный состав - коммерческая тайна), но все они - теоретически безвредные для здоровья и непрочные. Хотя, на первый взгляд покрытие чаши Panasonic SR-TMJ181 выглядело настолько прочным, что я проигнорировала совет бывалых владельцев мультиварок отказаться от «родной» пластмассовой ложки из комплекта, а купить силиконовую лопатку. В результате через пару месяцев использования моя чаша поцарапана как каток после хоккейного матча. Хотя на пригорание это пока не влияет.
Второй тип покрытия - керамика. Она дороже и гораздо прочнее, хотя знатоки говорят, что и она не вечная — не царапается, зато со временем трескается.
Еще одна возможность - чаша вообще без покрытия. Производители мультиварок таких чаш не делают, их можно заказать только у сторонних компаний.
В общем, кастрюли в мультиварках - расходный материал.
Чаша мультиварки, хотя, по сути и является кастрюлей, но используется и как сковорода - для жарки или как форма для выпечки. В последнем случае встает задача извлечения содержимого без повреждений и переворотов. Находчивые пользователи МВ перед заполнением формы помещают туда две полоски жаростойкой бумаги, а потом вытягивают за них готовый продукт.
Корпус мультиварок бывает двух видов и напоминает либо «толстый термос», либо «гибрид биотуалета с пультом управления звездолетом». Смотрите сами: