Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Супы пюре рецепты с фото от Хрумки

Суп-пюре представляет собой густой суп. Его готовят из круп, овощей, рыбы, мяса, птицы, которые протирают специальным образом. Это кулинарное блюдо весьма часто используют в детском питании и диетическом, потому как отлично усваивается. Основа каждого супа-пюре – рыбный или мясной бульон, овощной отвар или вода. Густую консистенцию суп-пюре приобретает благодаря бобовым (горох, чечевица, фасоль) культурам и овощам с огромным содержанием крахмала – морковь, картофель, тыква. Многие интернет ресурсы сегодня предлагают супы пюре рецепты с фото. Это облегчает задачу многим хозяйкам в приготовлении. Для приготовления супов-пюре продукты варятся до полной готовности, затем взбиваются блендером или протираются через сито. Получившееся пюре смешивают с бульоном или отваром. Чтобы смягчить вкус, в суп-пюре частенько добавляют сливки, молоко, сливочное масло. В заведениях общепита, как правило, к такому супу подают еще гренки, блинчики с мясной начинкой или пирожки, тертый сыр, обжаренный лук, соусы, орехи. Рубленую ветчину и тому подобное. Название этого супа походит от французского puree, что означает «продукты, которые перетерли в кашицу». Рецепты таких супов привлекают своей удобной консистенцией, пользой, ароматом, необычным внешним видом. Приготовление этих супов является занятием творческим и весьма благодарным. Наибольшей популярностью пользуются грибные супы-пюре. А подобный суп из морепродуктов – это настоящее лакомство для гурманов. При приготовлении супа-пюре есть много хитростей. Так, чтобы протертые продукты не осели в бульон, его заправляют слегка обжаренной в масле мукой и проваривают после этого 20-30 минуток. Пену, которая опустилась при варке бульона, можно поднять, добавив в него холодной воды. Для получения вкусного и ароматного бульона он варится на маленьком огоньке. В говяжий бульон нельзя класть много овощей, иначе он утратит свой аромат и специфический вкус. В куриных бульонах нельзя злоупотреблять приправами, а для грибных и рыбных бульонов овощи надо предварительно обжаривать на растительном масле и маргарине, для молочных супов-пюре – исключительно на сливочном масле. Или если же после приготовления суп не подали к столу, кастрюлька с ним ставится на водяную баню. Так суп не кипит, но остается горячим. Милые хозяюшки, соблюдая эти правила и еще много других, ваш суп-пюре станет «фирменным» блюдом, удивляющим своим вкусом всех, попробовавших его. Потому, прежде чем варить суп-пюре, внимательно прочитайте все рекомендации по его приготовлению.

Volody24 gl