Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Грушевый пирог с корицей

Ингредиенты
Миндаль в тесто
80 г
Миндаль в крем
150 г
Мука пшеничная в тесто
6 ст.л
Мука в крем
0,5 ст.л
Сахар-песок в тесто
2 ст.л
Сахар в крем
4-5 ст.л
Сахар в сироп
4 ст.л
Яйцо куриное в тесто
1 шт
Яйцо в крем
2 шт
Масло сливочное в тесто
125 г
Масло сливочное в крем
120 г
Ром в крем
2 ст. л
Груша свежая для сиропа
4 шт
Сок лимона
3-4 ст. л
Вода для сиропа
300 мл
Корица
по вкусу


1. Подготавливаем груши: снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Засыпаем груши сахаром, заливаем водой и ставим на огонь на 15 минут. Сироп готов. Вынимаем груши из сиропа и остужаем.
3. Замешиваем тесто: измельченный миндаль, сахар, муку и масло рубим ножом или в комбайне до образования крошки. Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Важно не давать тесту нагреваться, а маслу таять.

4. Распределяем тесто по кулинарной форме и убираем в холодильник на 30 минут.

5. Теперь готовим миндальный крем на основе масла и яиц: растираем мягкое масло, сахар и яйца. Дальше добавляем муку, измельченный миндаль и ром Все перемешиваем до густой массы и выкладываем миндальный крем на тесто.

6. Сверху выкладываем груши и отправляем пирог в нагретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут. Как только верх примет темно-золотистый цвет - готово.

Важно: чем меньше форма в диаметре, тем дольше нужно выпекать, иначе крем под грушами не пропечется.

7. Пока выпекается торт, подогреваем сироп от груш на огне немного выше среднего. Готовый торт смазываем грушевым сиропом и посыпаем сверху корицей.
Даем торту немного остыть и можно подавать на стол.
[294x169]