Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение

Абрикосовое варенье "Красная шапочка"

Автор: Administrator
19.06.2011 06:48

Варенье из абрикосов всегда немного приторное, чересчур сладкое.

В этом же рецепте присутствует приятная кислинка.

Да и цвет красивый, темно-розовый, аметистовый.

Возни многовато, конечно, но такая баночка очень украсит собой праздничное чаепитие!


Сначала подготовьте вишню, примерно 1 стакан.

Помойте, удалите веточки и косточки.

Затем очередь абрикосов.

Выбирайте плотные свежие плоды, чтобы в варенье они не развалились в повидло!

1 кг абрикосов промойте.
В каждом абрикосе нужно удалить косточку, причем не разрезая плод.

Найдите углубление, в котором был "хвостик" фрукта.

На противоположном конце сделайте небольшой разрез и вставьте круглую деревянную палочку.



Зажмите абрикос в ладони и с усилием надавите на палочку.

Косточка и выскочит.


В отверстие вставьте вишенку.

Для большего восторга лакомок можно в вишенку вставить ядрышко абрикосовой косточки (в этом случае варенье нужно съесть в течении года! При длительном хранении варенье с косточками становится опасным для здоровья!).


Уложите абрикосы в кастрюлю с широким дном или в таз для варенья.

В отдельной кастрюле сварите сироп - 1,3 кг сахара и 1/2 стакана воды.

Варите сироп до полного растворения сахара и появления сероватой пены (ее нужно удалить).

Кипящим сиропом залейте абрикосы и оставьте в покое на 12 часов.





http://povareshki.net/index.php?option=com_content...2009-08-23-15-06-07&Itemid=238

Серия сообщений "Консервация и засолка":

Часть 1 - Малосольные огурчики
Часть 2 - Соленая рыбка? Легко!
...
Часть 87 - Кабачки – грузди
Часть 88 - Салат "Тетушкин"
Часть 89 - Абрикосовое варенье "Красная шапочка"