Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение

Клубнично-персиковый торт.

[показать]

Бисквит на сгущёнке. Состав:
- 3 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 200 г сгущенного молока
- 1 стакан густой сметаны (жирность 30%)
- пакетик разрыхлителя (12 гр.)
- 1,5 стакана муки
(для получения шоколадного бисквита надо добавить 4 ст. ложки какао и немного убавить количество муки)
Тесто должно получиться, как густая сметана.

Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, прибавить сгущенное молоко, сметану, разрыхлитель, перемешать. Всыпать муку.
Размешать.
На дно формы положить пекарскую бумагу, смазать бумагу и борта формы растительным маслом.
Выпекать при температуре 170 градусов 35-40 минут.

Сливочно-творожный крем:
- 500 мл сливок (жирность 33 %)
- 150 г творога (лучше всего пастообразный, я брала 11%)
- 50 г вареной сгущенки
- 1/3 ст. сиропа от персиков
- 10 гр. желатина
- 400 гр. персиков из компота

[показать]

Приготовление.
Творог смешать с вареной сгущенкой.
Сливки взбить.
Желатин замочить в сиропе, растопить, процедить.
Смешать осторожно лопаточкой творожную массу со сливками, потихонечку вылить остуженную желатиновую смесь в крем и перемешать хорошо, миксером секунд 3-5.
Добавить мелко порезанные персики и аккуратно перемешать лопаточкой.
Крем готов.
Если крем предназначен для взрослых, то в сироп можно добавить хороший ликер.

Выпеченный бисквит разрезать на два коржа, пропитать оставшимся от персиков сиропом, прослоить кремом, дать застыть в холодильнике.
Украсить по Вашему желанию.
Приятного аппетита!

Автор: MariC

Источник