[показать]
Один из самых известных и широко используемых соусов в европейской кухни. Добавляется в лазаньи, каннеллони, суфле и др. Готовить его легко и быстро. Попробуйте!
Состав:
молоко – 500 мл.
сливочное масло – 50 гр.
мука – 3 ст.л.
мускатный орех – щепотка.
соль.
В ковшике растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку.
Быстро перемешиваем чтоб не было комков и прогреваем минутку.
Далее небольшими порциями добавляем молоко и постоянно помешиваем. Кстати мешать удобно венчиком. Под ковшиком можно уменьшить немного огонь.
Когда молоко закончится продолжайте мешать до загустения. У меня это заняло 4 минуты. Соус не должен пригореть. После остывания он станет еще гуще. В конце добавляем соль и мускатный орех. Соус готов! Это объема достаточно для лазаньи.