Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение
Зелёный борщ.
Обожаю зелёный борщ,особенно с щавелем.Но,к сожалению щавель в наших краях невиданая редкость и дороговизна,то приходится готовить из того что есть.
А есть у меня мангольд,молодая крапива,щпинат,зелёный лук,петрушка и укроп.Это основа борща,витаминная бомба,так сказать.
Итак,беру кусочек говядинки и варю бульон,обязательно с овощами.
[500x375]Когда бульон готов,вынимаю мясо,режу его на кусочки и опускаю обратно в кастрюлю.Туда же отправляю картофель и морковку,порезанные привычным способом.Отвариваю почти до готовности и опускаю порезанную зелень.Теперь главная хитрость.Так как щавеля нет,то чтобы появилась кислинка я добавляю сок одного выжатого лимона.Кипячу ещё минут 5,не больше и всё,борщ готов.Осталось отварить яйца.Для фотографии я яйцо положила разрезанное пополам,но обычно я режу его кубиками.И обязательно сметанку.Вкуууусно и очень полезно.Приятного аппетита.
Шпинат у меня вот в таком виде(не было красивого свежего),слава пищевой промышленности:)))
Зато повезло с мангольдом.Просто шикарный:
Крапива хоть и молодая,а колется конкретно.
