Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирожки на кефире без лепки


кефир - 250 мл.
сода - 1/2 ч.л.
яйца – 1 шт.
соль – 1/2 ч.л.
растительное масло – 1 ст.л.
мука – 380-400 гр.

начинка
колбаса – 100 гр.
помидор – 1 шт.
растительное масло для жарки

Кефир с содой перемешиваю, всыпаю соль, разбиваю 1 яйцо, вливаю 1 ст.л. растительного масла без запаха, немного перемешиваю.Всыпаю по 3-4 ст.л. муки, замешиваю мягкое, немного липкое тесто.Тесто не нужно забивать мукой, максимум понадобится 400 гр. муки.Тесто получается мягким, внутри тесто немного липкое.Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом или мукой, посыпаю немного мукой, накрываю полотенцем и оставляю на короткое время.В качестве начинки у меня сегодня нарезанные тонко помидоры, желательно брать не очень сочные, и тонко нарезанная колбаса, можно добавить ломтики твердого сыра или брынзы.Начинку можно использовать любую, на Ваш вкус.Тесто делю на 2 части.По очереди каждую часть раскатываю в пласт, толщиной до 1 см.На пласт теста кладу колбасу на расстоянии друг от друга, сверху кусочки помидора.Накрываю вторым пластом теста.Стакан окунаю в муку и вырезаю им заготовки.Обрезки собираю и таким же образом формирую еще одну партию пирожков.На умеренном огне на сковороде с растительным маслом, обжариваю пирожки с двух сторон до золотистого цвета.Снимаю пирожки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

https://www.koolinar.ru/