ЗАМОРАЖИВАНИЕ КЛУБНИКИ.
Ягоды промывают и подсушивают.Затем укладывают в пакеты и заливают сахарным сиропом(300-400г сахара на литр воды).Ягоды охлаждают в течение 2-3 часов в холодильнике,затем помещают в морозильную камеру.

КОМПОТ ИЗ КЛУБНИКИ БЕЗ ВОДЫ.
Хорошо промытые и просушенные ягоды положить в эмалированный сосуд и посыпать сахаром-1кг сахара на 4 кг ягод.Через 8-10 часов под действием сахара из плодов выделяется часть сока,и он покрывает их.Разложить ягоды в банки и залить выделившимся соком.Стерилизовать 10 минут.В приготовленном таким образом компоте ягоды сохраняются целыми.

КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ.
Ягоды перебрать,уложить в дуршлаг,промыть,опуская несколько раз в таз или ведро с водой,дать ей стечь.Отделить плодоножки.Плотно уложить в сухие прогретые банки,послойно пересыпая сахаром.Стерилизовать при 100 градусов:банки 0,5 -10 мин.;1 л-13 минут.Хранить в затемнённом месте.800г клубники 200г сахара.