Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Пирог открытый с корицей


Тесто дрожжевое (безопарное) 750 г
Яйцо 43 гр
Сахар 0,5 стакана
Корица 0,5 Ч.лож.
Масло растительное 5 Ст.лож.

Раскатать тесто в пласт толщиной 10—15 мм, положить его на смазанную маслом сковороду или противень, смазать поверхность яйцом и равномерно посыпать сахаром, перемешанным с корицей; затем на всей поверхности теста сделать пальцами ямочки и сбрызнуть ее растопленным, но не горячим маслом. После полной расстойки (приблизительно 20—30 мин) выпекать пирог 25—30 мин при температуре 200—210°, желательно, чтобы температура под пирогом была выше, чем сверху, так как сахар от высокой температуры может побуреть.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
https://fort.crimea.com/