Сегодня у нас совершенно несложный и быстрый рецепт.
Будем готовить пышные и мягкие палочки.
Тесто на сметане и обязательно побольше зелёного лука.
Палочки идеальны для перекуса, к первым блюдам вместо хлеба
или просто со сладким чаем.
 [показать]
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Сметана - 250 гр.
Сыр - 100 гр.
Колбаса - 80 гр.
Зелёный лук - 50 гр. (1 пучок)
Мука - 400 гр.
Сода - 0,5 ч. л.
Растительное масло для жарки.
[показать]
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 ч.л. соли и слегка взбиваем
венчиком. Теперь отправляем к яйцам 250 г сметаны.
Сметану 15-20% и желательно комнатной температуры.
Далее в яично-сметанную массу добавляем 100 г тёртого сыра, немного
докторской колбасы, (можно и без неё) и измельчённые пёрышки
зелёного лука. Его лучше класть побольше, прям такой хороший пучок.
Перемешиваем все ингредиенты вместе и высыпаем 400 г просеянной муки,
а таже 0,5 ч.л. соды. Замешиваем тесто. Оно должно остаться мягким, но
не прилипать к рукам. У вас муки может уйти чуть больше, чем указано
в рецепте. Это зависит и от самой муки, и от жирности сметаны, и от
размера яиц, но в то же время, стараемся не забить тесто мукой.
Теперь накрываем его полотенцем или крышкой и оставляем так на столе
на 10 минут.
Через 10 минут перекладываем тесто на хорошо припылённый мукой стол,
сверху тесто также присыпаем мукой, чтобы не прилипло к скалке, и
раскатываем в пласт толщиной 0,5 см.
Разрезаем раскатанное тесто пополам, а затем на полоски шириной 3,5 см.
Тесто очень нежное, поэтому берём заготовки в руки аккуратно.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его и
обжариваем палочки с двух сторон до золотистого цвета.
Огонь делаем ниже среднего, чтобы тесто успевало прожариться внутри,
и палочки не подгорели.
Перекладываем их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами
и сразу, горячими, подаём.
ВКУСНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!
 |
| |
|
|
|
|
|
