Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сырники "Лакомка"
Нежные, пропитанные сырники, запеченные в духовке под сметанным соусом.
Ингредиенты для сырников:
(на 8-10 штук)
- творог - 250 г
- желток - 1 шт.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1/3 ч.л.
- рисовая мука в тесто - 2 - 3 ст.л.
- пшеничная мука для разделки сырников - 2 - 3 ст.л.
- растительное масло - для жарки.
Ингредиенты для соуса:
- сметана - 100 г
- сахарная пудра или сахар - 1 ст.л.
Приготовление:
Сырники можно приготовить по любому Вашему любимому рецепту. Но я предлагаю рецепт сырников с рисовой мукой.
Для приготовления сырников лучше брать сухой рассыпчатый творог.
Если творог крупитчатый, то протереть его через сито или пробить блендером. Однородный творог можно просто смешать вилкой с другими ингредиентами.
Добавить в творог сахар, соль и яичный желток. Перемешать. Добавить в творожную смесь рисовую муку и хорошо перемешать. Количество рисовой муки (2-3 столовые ложки) зависит от влажности творога. Вместо желтка можно использовать белок или половину яйца.
Скатать тесто в колбаску. Нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см. Обвалять кусочки в муке и придать сырнику круглую форму.
Я использую для приготовления сырников полезный лайфхак. Чтобы получить сырник идеально круглой формы, нужно накрыть его стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.
Приготовленные сырники выложить в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить сырники в один слой. Сметану смешать с сахарной пудрой и ложкой выложить сметанный соус на каждый сырник. Слегка размазать сметанный соус по сырникам. Можно просто смазать сырники сметаной и посыпать сахаром.
Поставить в духовку, нагретую до 180С на 20 минут.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт