Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

20 пирожков из двух стаканов молока: бабушкин рецепт + хитрость для пышности

Мало кто знает об этой хитрости, но уксус в тесто добавлять можно и нужно - если правильно соблюсти пропорции, то тесто получится легким, воздушным и пышным.Начинку можно использовать любую!

Молоко теплое - 2 стакана
Сахар - 4 ст.л
Соль - 1 ч.л
Яйцо - 2 шт
Дрожжи - 10 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Растительное масло - 1/4 стакана
Сливочное масло - 50 гр
Уксус 9% - 1 ст.л
Мука - примерно 5 стаканов
Желток с молоком для смазки

Два стакана теплого молока (450 мл) вылить в миску. Всыпать дрожжи, перемешать венчиком до полного растворения. Добавить соль, сахар, растительное масло, 2 яйца, разрыхлитель, взбить ингредиенты венчиком 3-5 минут. Всыпать муку, рукой вмешать ее в яично-молочную массу до однородной консистенции. Добавить сливочное масло и уксус, еще раз сделать замес рукой, замешивая тесто от краев к середине. Готовый кусок теста должен получиться мягким и эластичным. Оставить его в емкости, накрыть пищевой пленкой на 40 минут.Убрать пленку, замесить поднявшееся тесто снова от краев к центру. Достать тесто из емкости, выложить на стол. Отщипнуть несколько кусочков-шариков, выложить их на противень, смазанный маслом. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. После этого смазать взбитым желтком с молоком, посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.

https://www.unian.net/