МАФФИНЫ НА СМЕТАНЕ
14-02-2024 10:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАФФИНЫ НА СМЕТАНЕ
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАФФИНЫ НА СМЕТАНЕ
Базовый рецепт маффинов на сметане, в котором только основные ингредиенты: мука, яйцо, сахар, разрыхлитель, сметана и растительное масло. Единственное дополнение – молотая корица, но это по желанию, ее можно исключить или заменить другими пряностями.
Даже из такого нехитрого набора продуктов получается вкуснейшая домашняя выпечка – пышные, очень мягкие и ароматные маффины с тонкой золотистой корочкой.
Разнообразить рецепт проще простого – можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, пряности, какао, кусочки шоколада, орехи, сухофрукты или сделать с начинкой из густого кисло-сладкого джема.
Каждый раз у маффинов будет новый вкус, выпечка не надоест, даже если готовить чуть ли не каждый день. Сметану для маффинов можно брать любую, сгодится и та, у которой вот-вот заканчивается срок годности.
Что понадобится:
сметана – 80 г;
мука – 150 г;
яйцо – 1 шт;
сахар – 50 г;
корица молотая – 2 щепотки;
разрыхлитель – 1 ч. л;
соль – щепотка;
растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
В миску разбиваем яйцо, всыпаем сахар и соль. В сладкую выпечку соль обязательно добавляют для выравнивания вкуса. Она совершенно не чувствуется, но у готовой выпечки будет сбалансированный вкус без пресных ноток.
Венчиком взбиваем до появления легкой пены на поверхности. Полностью растворять сахар не нужно. Вливаем рафинированное растительное масло и все тщательно смешиваем.
Добавляем сметану. Взбивать уже не нужно, жирная сметана может расслоиться и консистенция теста получится другой. Круговыми движениями вмешиваем сметану в яичную болтушку.
Всыпаем просеянную муку. Добавляем в тесто разрыхлитель.
Ложкой все смешиваем, как бы растираем, пока тесто не станет однородным, вязким. Консистенция такая, чтобы оно тянулось за ложкой. Ароматизируем тесто молотой корицей (по желанию) или добавляем ванильный сахар, другие специи. Вмешиваем ароматные добавки в тесто.
Выпекать маффины удобнее в силиконовых формочках – к ним тесто не пристает, готовая выпечка легко извлекается. Заполняем формочки примерно на две трети от объема.
Ставим в духовку на средний уровень. При температуре 200 градусов выпекаем маффины примерно 25-30 минут или до золотистого цвета. Готовность проверяем шпажкой – из полностью пропеченной выпечки она легко выходит сухой, без прилипшего теста или влажных крошек.
Остужаем маффины. Аккуратно достаем из формочек. Верх можно смазать сиропом от варенья и обсыпать разноцветной кокосовой стружкой или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МАФФИНЫ НА СМЕТАНЕ | sachok53 - Дневник sachok53 |
Лента друзей sachok53
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»