http://povarenok.ru/recipes/show/135599/   Автор: Olgastih  

[640x422]

[640x423]                                                  Ингредиенты для "Торт-суфле на брауни":

[показать]

Муку смешать с разрыхлителем. Сахар и яйца взбить в пену. Растопить шоколад и масло, перемешать. Все смешать воедино, дать тесту постоять минут 10.

[показать]

Вылить смесь в форму, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить. Время выпекания будет зависеть от размера формы, у меня кольцо диаметром 22 см. Торт расчитан на форму диаметром 24 см.

[показать]

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта. тортовницу), одеть кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой.

[показать]

Сливки взбить в пышную массу, отставить. Желатин замочить в холодной воде. Сахар с водой варить до 118 градусов, пока варится сироп взбивать желтки, влить горячий сироп тонкой струйкой в желтки не прекращая взбивать массу, она должна стать воздушной. У меня на это ушло примерно минут 20 на взбивание, варку сиропа и охлаждение. Желатин отжать и добавить в горячие желтки с сиропом, добавить ванильную эссенцию, взбивать массу пока она не остынет.  Желтков у меня ушло 5 штук, иногда 6 штук, количество будет зависеть от размера яиц.

[показать]

Смешать сироп с взбитыми сливками и вылить в форму с брауни. Поставить в холодильник.

[показать]

Сливки нагреть, шоколад растопить, смешать и полить сверху на торт. Дать торту постоять не менее 8 часов в холодильнике.

[показать]

Приятного чаепития!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/135599/