Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



Этот рецепт пышной шарлотки на кефире особенно хорош для тех, кто любит мягкую, влажную текстуру. Кефир делает тесто нежным, а аэрогриль равномерно пропекает его без «мокрого» центра.

Кефир (любой жирности) 200 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 150 г
Мука 200 г
Яблоки 4 шт.
Сода 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л. (для гашения соды)

Смешайте кефир с содой и лимонным соком, дайте немного настояться (2–3 минуты).
Добавьте яйца и сахар, взбейте венчиком до однородности.
Постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто без комочков.
Нарежьте яблоки и выложите их на дно формы для аэрогриля.
Залейте тестом и поставьте в аэрогриль при 170°C на 30–35 минут.
Готовность шарлотки проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой.

Совет: Добавьте щепотку корицы — она идеально сочетается с яблоками и кефиром!

Секреты идеальной шарлотки в аэрогриле
***Температура — ключ к успеху. В аэрогриле лучше выпекать при 160–170°C. Высокая температура может подсушить верх, а низкая — не пропечь середину.
* Яблоки должны быть сочными, но не водянистыми.
* Не открывайте крышку первые 20 минут. Это сохранит объём и не даст тесту осесть.
* Форму выбирайте с высокими бортами. В аэрогриле тесто хорошо поднимается, и ему нужно место для роста!

https://ladyelena.ru