Яйцо слегка взбиваем венчиком с сахаром и солью. Добавим подсолнечное масло и ванильный экстракт.

 

Добавим растопленное сливочное масло (не горячее!). Перемешиваем.

 

Затем очередь кефира.

Сюда же отправим лимонную цедру, натертую на мелкой терке.

 

Добавим в смесь муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

 

Тесто получится достаточно жидким.

Выкладываем его в форму, застеленную пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! Проверка на сухую лучину обязательна!

Если верх начнет подгорать, а сам кекс еще будет сыроват, накройте его фольгой.

 

Готовому кексу дадим немного остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.

 

Вот таким получается кекс на кефире - очень нежный.

Приятного вам чаепития!