Ингредиенты:
● Кефир — 1 Стакан
● Сода — 0,5 Чайных ложки (гасить уксусом)
● Соль — 0,5 Чайных ложки
● Сахар — 0,5 Чайных ложки
● Мука — 3 Стакана (2,5 стакана в тесто + 0,5 стакана для работы с тестом)
● Творог — 200 Грамм
● Сыр твердый — 120-150 Грамм
● Чеснок — 2 Зубчика
● Масло рафинированное — 0,5 Стакана (для жарки)
 

Приготовление:
1. Отмерьте нужное количество продуктов. Для теста у меня ушло 2,5 стакана муки и примерно половина стакана на посыпку стола и рук.
2. Для теста в кефир положите соль, сахар и соду, гасите соду уксусом и перемешивайте венчиком.
3. Всыпайте частями просеянную муку, не переставая перемешивать, пока тесто не станет плотным.
4. Перевалите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.
5. Для начинки возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока (пропустить через пресс). Начинку хорошо перемешайте. Может показаться, что она густая и сухая, но через несколько минут увидите плотную ароматную массу. Разделите начинку на 4 части.
6. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть тонко раскатайте, примерно 5 мм. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.
7. Накройте второй половиной теста, край плотно слепите. Следите, чтобы воздуха не было много внутри: уплотните лепешку руками или немного раскатайте скалкой.
8. На сковороде раскалите половину стакана масла, положите две лепешки и жарьте до румяной корочки.
9. Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.