[565x376]

Ингредиенты:

• салат ромен - кочан;
• чиабатта - 1/2 шт;
• чеснок - 1 зубчик;
• оливковое масло - 6 ст.л.;
• яйцо - 1 шт;
• лимонный сок - 1 ст.л.;
• вустерский соус - 1 ч.л.;
• пармезан - 50 гр;
• соль, перец.

[265x177]Растереть чеснок с щепоткой соли в пюре. Я давлю прессом для чеснока и потом перемешиваю с солью. Можно тоже самое сделать в ступке или плоской стороной ножа.

[265x177]Смешать с 4 ст.л. оливкового масла и дать постоять 30 минут.

[265x177]Чиабатту режем кубиками.

[265x177]На застеленный пергаментом противень выкладываем порезанный хлеб и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 7. Следим, чтобы не пригорели.

[265x177]Готовые сухарики достаем, перекладываем в миску и поливаем маслом с чесноком, руками перемешиваем.

[265x177]Делаем заправку: опускаем яйцо в кипящую воду и варим 30-50 секунд. Затем разбиваем его в миску, добавляем оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, вустерский соус, солим, перчим и перемешиваем вилкой.

[265x177]Салатные листья моем, сушим и рвем руками достаточно крупно в большую миску. Поливаем заправкой и хорошо перемешиваем снизу вверх руками или двумя ложками.

[265x177]Перекладываем листья на большое блюдо. Сверху выкладываем сухарики и посыпаем тертым на мелкой терке пармезаном.

Приятного аппетита!

NB! Все остальные добавки - куриное филе, креветки, помидорки - это уже вариации, которые вы можете добавлять по своему вкусу. Изначально итальянский шеф-повар Цезарь Кардини изобрел этот салат именно в таком варианте.

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

Ресторан.ру