[300x201]Не перестаю удивляться тому, насколько сильно географическое положение страны отражается на местной кулинарии. Например, в Румынии, где чорба является ведущим национальным блюдом, практически не встретишь чорбу из рыбы, разве что из карпа. А все потому что в Румынии береговая линия совсем невелика. То ли дело знаменитая своими прекрасными пляжами Черногория! Разумеется, здесь чорба – это наваристый рыбный суп, который подают практически в любом ресторане.

Вам понадобятся:

500 г рыбы

2 луковицы

2 моркови

2 помидора


50 г муки

небольшой пучок петрушки

оливковое масло для жарки

соль, перец – по вкусу

Варим рыбный бульон: в кипящую воду опускаем потрошенную очищенную рыбу и варим полчаса на медленном огне. Мелко нарезаем лук и морковь, тушим в кастрюле на оливковом масле на маленьком огне, через 10 минут добавляем нарезанный кольцами помидор и тушим еще 10 минут. Достаем рыбу, заливаем овощи бульоном, варим на медленном огне.

На сковороде обжариваем муку до золотистого цвета и добавляем в бульон, варим чорбу еще 20 минут. Разделываем рыбу, раскладываем по тарелкам, заливаем готовой чорбой и перед подачей на стол добавляем нарезанную петрушку.