Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Беляши









на 20-25 штук:



Тесто:


дрожжевое быстрого приготовления


http://forum.say7.info/topic6084.html





Начинка:


500 г смешанного мясного фарша*


1-2 луковицы



соль


перец молотый(смесь)


чесночная пудра











растительное масло – для обжаривания






-------





Начинка:


Мелко нарезать лук.











Смешать оба вида фарша.



Добавить лук, соль и специи по вкусу.











Перемешать, равномерно распределяя лук.


Добавить несколько ложек холодной воды – так при готовке за счет пара фарш пропечется лучше и, кроме того, будет рыхлым, не «монолитным». Вымешать массу.














Тесто:


Приготовить тесто по указанному рецепту.





Смазать стол и скалку растительным маслом.


Разделать тесто на кусочки, придать им форму шариков.


















Раскатать их, формуя круглые лепешечки толщиной 5-8 мм.











Положить начинку на середину.











Слепить, придав изделию форму равностороннего треугольника: сделать три шва, оставив серединку открытой.











Переложить на смазанную поверхность – отверстием вверх..


Накрыть льняным полотенцем (чтобы тесто не «заветрилось»).






Пока будет слеплен последний беляш, первые уже подойдут и будут готовы к выпечке!





Налить масло на сковороду слоем 2 см. Хорошо разогреть.


Выложить пирожки отверстием вниз и обжарить низ до готовности .


• Эта сторона не должна обжариваться повторно: иначе вытечет сок.












Затем перевернуть и обжарить так же вторую сторону.

















Выложить беляши на бумажное полотенце, удаляя жир.

















Подать с томатным соком.