Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение

Аджика сборная

Источник:Хорошая кухня
Автор: Тунечка

Аджика сборная

[показать]

Помню, мы с мамой и сестрами закручивали разного вида аджики, правда, мы называли это приправой, не знаю, почему. До сих пор у меня остались записи рецептов этих приправ. Я, конечно, уменьшила кол-во продуктов-там все килограммами бралось...
[показать]

Нам понадобится на 2 стекляные банки из под кофе(200 г кофе):
2 луковицы
2 моркови
2 свеклы
8 красных, мягких помидор-все эти овощи средней величины
3 больших сладких красных перца
1 перец чили
небольшая головка чеснока(или 2/3 большой головки)
1-1,5 стакана растительного масла
соль
по полпучка укропа, петрушки, базилика (базилик небольшой пучок)

[показать]

Все овощи пропустить через мясорубку по-отдельности. Можно смолоть в блендере, как сделала и я-у меня нет мясорубки. Нагреть полстакана масла в казане добавить лук с морковью и жарить на среднем огне, помешивая, минут 10. Затем добавить свеклу и также жарить минут 10. Если масло впиталось и при помешивании суховато, добавить немного масла. Затем добавить перец сладкий, чили (если хотите, чтобы было острее, косточки не удаляйте из перца, я так и сделала, у меня вышло довольно остро), обжаривать еще минут 10-15, добавить помидоры и тушить, не закрывая крышкой, периодически помешивая, до почти полного выпарения жидкости. Когда жидкости останется совсем немного, посолить по-вкусу, добавить смолотые чеснок и зелень и остаток масла. Варить, помешивая минут 10-15.

[показать]

Очень вкусная аджика, мы ее на хлеб намазываем, также добавляем в разные супы, гуляши, маринады.
[показать]

Серия сообщений "Домашнее консервирование":

Часть 1 - Домашнее консервирование. Кабачки.
Часть 2 - Домашнее консервирование. Баклажаны
...
Часть 14 - Икра не заморская...кабачковая
Часть 15 - Домашнее консервирование. Перец
Часть 16 - Аджика сборная