Перец с капустой

[показать]

Ингредиенты:

• сладкий перец - 5 кг
• капуста белокочанная - 2-2,5 кг
• растительное масло - 300 г
• яблоко или айва - 2-3 дольки
• чеснок - 1 головка
• Для маринада:
• уксус 5%-ый - 2 л
• соль - 200 г
• лавровые листья - 2-3 шт.
• сахар - 50 г

Способ приготовления:

1. Для маринада   уксус доведите до кипения, растворите в нем соль, сахар и добавьте лавровый лист.
2. Перец, очищенный от семян, проварите в маринаде, охладите. Капусту нашинкуйте.  Яблоко или айву нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле вместе с измельченным чесноком, охладите.
3. Заполните банки следующим образом: 2 ряда перца, тонкий слой капусты, полейте яблочно-чесночным маслом. Повторяйте, пока каждая банка не заполнится почти доверху. Влейте в банки маринад, сверху положите веточки вишни, закатайте жестяными крышками. Храните в прохладном месте.

http://jarimparim.ru/recept/perec-s-kapustoi/