140 г муки * разрыхлитель * 2 желтка * 30 г сахара * 70 г сливочного масла * 12 г белого желатина * 850 мл абрикос (можно вишни и т.д)* 600 г молочного йогурта * 60 г сахара * тертая цедра * 1/2 лимона * 2 ст. ложки сока лимона * 2 белка * 200 мг жирных сливок * 2 кружочка ананаса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Муку смешать с разрыхлителем. Добавить 1 желток, сахар, сливочное масло, вымесить тесто. Накрыть, убрать на 30 мин в холодильник.

Духовку нагреть до 180°. Тесто еще раз вымесить, раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и выпекать 20 мин. Затем корж остудить.
Желатин замочить. 6 половинок абрикосов нарезать кубиками. Смешать йогурт, 50 г сахара, цедру, кусочки абрикосов, 1 желток. В лимонном соке растворить желатин, добавить в крем и убрать в холодильник. Белки взбить и ввести в желировавшийся крем.
Корж выложить на блюдо и заключить в кольцо для торта.
Крем выложить на корж и на 3 часа поставить в холодильник.
Сливки взбить с 1 столовой ложкой сахара, украсить края торта. Ананасы нарезать, выложить с оставшимися абрикосами на крем.
Время приготовления: 50 мин.