Как ни банально это звучит, но мой малиновый торт, в буквальном смысле этого слова оказался торт "На бис!". Сделала я такой торт на день рождения старшей дочери мужа. Совершенно спонтанно, просто взяла сложила парочку ингридиентов и получила тортик. Сама попробовать не смогла тогда, потому что сидела на безмолочной диете (по рекомендации врача было). А в этот раз младшая дочь мужа прямо сразу сказала, что очень и очень хочет вон тот мой малиновый торт и прямо вот так ...."плииииииииз". Ну меня долго уговаривать не надо. Ребенку нравится, значит сляпаем, на бис!
А стала ляпать да и оказалось, что подзабыла за столько месяцев чего я там вдохновенно в первый раз делала-то. Так что время записать сюда, на памятку, да и народу может пригодиться.
Тортик мой такой "Малиновый".
Времени у меня в этот раз не было бисквитные коржи выпекать, купила готовые. Замечательно получилось.
НАЧИНКА:
Если коржи 26 см в диаметре и разделены на 3 части (донышко, средний корж и крышечка), то нам поднадобиться примерно 800-900 грам замороженой малины. Малину предварительно разморозила и положила в дургшлак, чтобы лишняя жидкость стекла.
А тем времем делала КРЕМ:
Сливки 0,7 литра взбиваю в очень густую пену (у меня сливки были 36%, у нас бывают и 40%, а в РФ надо б еще загуститель для сливок брать иногда). Добавляю баночку сгущенки и еще все взбиваю.
СОБИРАЮ ТОРТ:
На нижний корж выложить сначала размороженую малину (много не кладите, я щедро положила и корж очень размок потом). Потом щедро положить крем, примерно 8 больших ст. ложек), второй корж повторить и главное, крышечкой-то прикрыли и... выложили туда всю оставшуюся малину. Тоже все обмазать густо кремом и в холодильник. Потом за час перед подачей, украсить свежей малиной. У меня ушло примерно 300 грам. Малина дороговатенькая так что просто чуток украсили.
Края торта "замаскировать" печеньем и... народ в полном восторге!
Мне тоже очень понравился тортик. Не приторно-сладкий, с кислинкой и свежий вкус лета!
Приятного вам всем слюноотделения, потому что фото прилагаю!
[700x463]