Этим летом мы гостили у своих друзей в Крыму. Ни за что не угадаете, что произвело на меня самое сильное впечатление. Солнечные пляжи? НЕТ. Ласковое море? Опять мимо. Сладкие фрукты прямо с ветки? Вкусно, конечно.. но не оно.
Уже второй месяц я буквально чувствую на губах вкус нежной малосольной татарской брынзы с медом. Просто наваждение какое-то.
Оббегала уже все близлежащие рынки, приставала к бабушкам-молочницам. Не делают они такого. Про ассортимент магазинов и супермаркетов вообще молчу.
Пришлось брать дело в свои руки.
Нашла море рецептов брынзы в интернете. Решила начать серию экспериментов. Как только найду тот самый рецепт - вы узнаете об этом первыми.
Сегодня будем делать самый легкий на мой взгляд.
На 1 литр домашнего молока нужно взять 1 ст.л. лимонного сока. И все!!
В кастрюльке кипятим молоко и потом вливаем в него лимонный сок( можно и уксусом столовым 6% заменить
Выключили огонь и помешиваем густую массы, отделяя ее от сыворотки.
Слили на марлю, отжали и поставили под гнет часика на 3-4.
Сыворотку присолили( кто любит соленую брынзу) и опустили туда наш прототип лакомства. Оно должно дозреть часов 10-12 в рассоле!
Сейчас я все это наколотила.. завтра надеюсь узнать результат. Если вкус не тот - ждите новых рецептов и смелых кулинарных экспериментов!
На правах рекламы.
Экспериментируя на кухне с различными рецептами и ингредиентами, помните всегда о том,что они могут навредить вашим родным, страдающими аллергией.
Лучше проконсультироваться у специалистов по аллергологии и иммунологии. Например здесь - http://kz-med.ru/allergologiya-i-immunologiya.html.
Тогда все ваши кулинарные находки будут вам только в радость)
[показать]