Ловите последние клубничные дни и устраивайте себе и близким великолепные праздники настоящих гурманов.
На 4 порции:
200 гр. куриной печени,
2 столовые ложки рисовой муки для панировки,
масло для жарки.
100 гр. листового салата или пекинской капусты,
100 гр. клубники ,
100мл вина красного сухого или кагора,
1 столовая ложка хорошего масла у меня кунжутное,
сливочное масло,
уксус бальзамический,
перец черный свежемолотый.
От себя добавила 1 см корня имбиря, для клубники, получился неповторимый вкус.
Печень вымыть, обсушить, удалить белые перепонки и нарезать ломтиками. Запанировать, в рисовой муке. Обжарить до готовности в разогретом растительном масле.Обжаривать до хрустящей корочки. Посолить в конце приготовления.
Салат нарезать. Клубнику помыть и обсушить.
В сковороде разогреть сливочное масло, клубнику посыпать щепоткой сахарной пудры и обжарить я добавила нарезанный имбирь. Вынуть клубнику , выложить на тарелку , посыпать черным перцем.
В оставшийся на сковороде сок, добавить кунжутное масло, бальзамический уксус, влить вино, уварить до 1/3 , снять с огня, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и взбить жидкость с маслом.
Подавать салат с клубникой и печенью, полив сверху соусом.