Пора зеленого горошка! И приготовить его можно по-разному. Оригинальничать будем вместе - веррины!

[показать]

Для десятка мини-верринов :

- 400г зеленого молодого горошка

- 2 стебля мяты свежие 

- 4 столовые ложки  жирной сметаны

- немного жирный домашних сливок для украшения

- соль и перец

Вскипятить в кастрюле воду, сразу после кипения снимите ее с огня, бросьте туда мяту и дайте настояться под крышкой минут 10-20. Затем вынуть мяту, снова закипятить воду и добавьте туда зеленый горошек. Проварите его минут 5-10. Воду слейте в отдельную емкость  и оставьте(она пригодится для приготовления пюре).

Отварной горошек пюрируем блендером в течение 2-3 минут. Добавим сливки, если необходимо можем добавить отвар  от горошка. Пюре должно получиться достаточно крутым. Солим, перчим, добавляем приправы.

Сливки взбиваем в крепкие пики, перчим, солим и отставляем в холодильник на несколько часов.

Заполняем стаканы на 2/3  пастой из зеленого горошка, сверху украшаем взбитыми сливками и листочками мяты.