Пхали из баклажанов. Чудеса грузинской кухни.
13-09-2012 14:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
[показать]
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Что нужно:
растительное масло для смазывания
кинза – 1 пучок
баклажан – 3 шт.
соль – по вкусу
очищенные грецкие орехи – 70 г
молотый кориандр – 0,5 ч. л.
чеснок – 3 зубчика
зерна граната – 3-4 ст. л.
[показать]
шаг 1
Баклажаны вымыть, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать небольшим количеством растительного масла и запечь в разогретой до 190°C духовке, 40 мин.
[показать]
шаг 2
Переложить в большую миску, накрыть и дать остыть. Затем разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть. Порубить ее ножом.
[показать]
шаг 3
Чеснок очистить, кинзу вымыть и обсушить. Пропустить через мясорубку орехи, чеснок и кинзу. Смешать баклажаны с приготовленной заправкой. Добавить молотый кориандр, соль и перец. Выложить в салатницу и посыпать зернами граната.
А еще это замечательное блюдо готовят из шпината, свекольной ботвы и капусты.
Вообщем ассорти!
Комментарии (29):
Спасибо!!!Побежала за баклажанами!
Putniza_Strannaja
13-09-2012-17:25
удалить
из граната косточки вынимают...?)
Ответ на комментарий Putniza_Strannaja #
неа..
Putniza_Strannaja
13-09-2012-17:37
удалить
Ответ на комментарий KonVeda #
это был вопр от деда...
Ответ на комментарий Putniza_Strannaja #
и как я не догадалась))) ОН что - тоже мой читатель?
Putniza_Strannaja
13-09-2012-17:51
удалить
Ответ на комментарий KonVeda #
ноутбук стоит на кухне...я готовлю и периодами пишу... он сегодня снова фронт мойки закрывает...поэтому у него есть время куда глаза впялить)
А как быть с горечью баклажан?
Ответ на комментарий vlady100 #
Во-первых, сейчас баклажаны уже таких сортов, в которых горечи почти нет, во-вторых, мне горчинка даже нравится)
Таточка-Танюша
14-09-2012-12:05
удалить
Спасибо. Даже коменты понравились
Ответ на комментарий KonVeda #
А по моему Вы что-то упустили в рецепте.
Как продавец ответил на указание, что авокадо испорченные-"А я их ем."
ЧАПЛЫГИНА_ЛАРИСА
14-09-2012-15:30
удалить
Чудный рецепт, спасибо!
Ответ на комментарий vlady100 #
В рецепте я ничего не упустила, он не мой.. и баклажаны я готовлю давно и много.. так что горечь не удаляя сознательно))) а не потому что в анекдоте.
ekzemplyarchik
14-09-2012-17:44
удалить
Я хочу добавить сюда украинский рецепт,очень похожий на грузинский и не менее вкусный. У нас это называется икра из баклажанов. Баклажаны так же запекаются в духовке,так же извлекается мякоть (правда я её просто снимаю со шкурки острым ножом,а не ложкой,так быстрее и удобнее),горечь тоже не удаляю,т.к.она придаёт дополнительную остроту.
Мякоть испеченных баклажанов кладем в блендер,туда же кладём 3 крупных помидора (3 средних баклажана и 3 помидора),очищенных от шкурки,порезанную луковицу (вкуснее ялтинский лук) и измельчаем. Выкладываем в салатницу и заправляем по вкусу растительным маслом,солью,сахаром,винным уксусом и чёрным перцем.
Когда наступает время баклажанов,моих домашних за уши от этой икры не оттянешь. Мы едим её с тостом,который натираем чесноком,а сверху накладываем побольше икры.Приятного аппетита!
Ответ на комментарий ekzemplyarchik #
Замечательный рецепт, спасибо)) очень люблю баклажаны)
Я тоже люблю баклажаны,спасибо,попробую пхали.
marianna8339
14-09-2012-22:28
удалить
Ответ на комментарий KonVeda #
Она очень полезна , эта горчинка, во-первых. Во-вторых , даже если это и старые , как мир, сорта баклажан , то те народы , на чьей территьрии они произрастают , никогда и не отжимали молодые, здоровые плоды. В Молдове та же история. Только очень старые или начинающие портить дают горечь. Эту историю с отжиманием, вымыванием( вообще-ужас!) придумали горожане , или кто-то по недомыслию. рецепт прекрасный!
marianna8339
14-09-2012-22:35
удалить
Ответ на комментарий ekzemplyarchik #
А вот вам молдавский вариант: запечь или отварить синие и перцы, почистить их и меленько порезать , меленько порезать луковицу и томаты. Всего должно быть примерно поровну. Хорошенько посолить и обильно полить подсолнечным нерафинированным( хорошо бы, домашним , ароматным) маслом. ( синие любят масло. размешать уксуса не надо, кислинку дадут помидоры. 100% натуральный продукт. Приятного аппетита, думаю, что Вас трудно будет оттащить от салатницы
Ответ на комментарий marianna8339 #
ух ты)) у нас получился просто парад национальных блюд))
Спасибо за рецепт)))
Картинка
Спасибо. Попробую приготовить
Костина_Светлана
26-09-2012-12:46
удалить
Спасибо, очень подробный рецепт и даже мастер-класс! Буду готовить. Беру себе.
Спасибо огромное всем за рецепты!
Комментарии (29):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пхали из баклажанов. Чудеса грузинской кухни. | KonVeda - мир счастливой женщины |
Лента друзей KonVeda
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»