Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение
Аджика
Аджика из помидор и перца
[показать]
аджика получилась чуть остренькая,в зависимости сколько острого перца вы положите,такой и будет вкус
Итак нам понадобится....
Мясистый болгарский красный сладкий перец 3-4 кг
помидоры 2 кг
жгучий перец,я брала 3,4 шт.для меня достаточно
чеснок 1,5 головки
соль 4 ст.л.
сахар 5 ст.л
уксус 10 % 100 гр
аспирин в виде порошка для консервации
Овощи помыть,с перцев со сладких удалить семена,помидоры порезать и провернуть через мясорубку,поставить варить,упаривать жидкость.
[показать]
пока варятся помидоры,провернём перцы сладкие
[показать]
и в отдельную посуду жгучий перец и чеснок,с перцев семена не удаляла,они больше жгучести придают
[показать]
Как жидкость упарилась в помидорах,добавляем перцы сладкие и упариваем жидкость,не забывайте помешивать,а то пригорит,мин.20.Затем добавляем чеснок и жгучий перец,перемешать,дать закипеть мин.5.Теперь основной момент сколько соли,сахара положить,я сначала положила по 2 ложки,у меня всей массы получилось 3 л,попробовала,добавила ещё в 2 раза больше,уксуса налила.Мне вкус понравился,так,что экспериментируйте сначала в маленьком количестве.Кому то больше понравится жгучих перцев положить,кому то больше понравится сахара.Пробуйте на ваш вкус.Разлила по банкам и на самом верху посыпала аспирином и закатала.
[показать]
[показать]
[показать]