Казалось бы, что может быть проще жареного куска мяса, но даже и такое простое блюдо многие умудряются испортить  превращая отличный продукт в жесткую подошву.  Самая распространенная ошибка начинающих кулинаров  пережаривание, зачастую это происходит из за опасений в изначальном качестве продукта.  В общем то это справедливо, для подобных блюд следует выбирать мясо, в качестве которого не сомневаешься  в противном случае лучше его пустить на блюдо, требующее длительной термической обработке.

Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет мягкий огузок, желательно от жирной домашнейхрюшки. Срезаем с него сало, небольшую часть которого распускаем на сковороде  в нем хорошо будет обжарить лук до золотистого цвета.  Свинину режем на порционные куски, слегка отбиваем, посыпаем приправами и отправляем на сковородку с небольшим количеством растительного масла. Жарим под крышкой, причем солить мясо следует после того, как оно обжарилось с одной стороны  тогда достигается наилучший результат. Готовое мясо раскладываем по тарелкам, посыпаем жареным луком и подаем настол. Все.