ЧИМЧА

ДОБРОГО ВРЕМЕНИ ! 
СЕГОДНЯ ХОЧУ НАУЧИТЬ  ВАС ГОТОВИТЬ ЕЩЁ ОДНО КОРЕЙСКОЕ БЛЮДО
«ЧИМЧА». ХОТЯ ЕЁ НАЗЫВАЮТ И ЧАМЧА, И ЧИМЧИ, И КИМЧИ, И КИМЧХИ, И Т.Д И Т. П. НО Я ЗНАЮ ЭТО БЛЮДО С ДЕТСТВА, КАК «ЧИМЧУ», ПОЭТОМУ ТАК ВАМ И ПРЕПОДНЕСУ. 
ИТАК: ВИЛОК ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ (иногда называют пекинским салатом) 
РАЗБЕРИТЕ НА ЛИСТОЧКИ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБРЕЗАВ ЗАДНЮЮ ЧАСТЬ СМ. НА 3. 
СЛОЖИТЕ В КАСТРЮЛЮ И ЗАЛЕЙТЕ СОЛЁНОЙ ВОДОЙ,  НА 1 ЛИТР ВОДЫ 3 -
4 СТОЛОВЫХ  ЛОЖКИ СОЛИ И ПОД НЕБОЛЬШОЙ ГНЁТ, ЧТО БЫ  НЕ ВСПЛЫВАЛИ ЛИСТЬЯ, НА ПАРУ ДНЕЙ. ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ СЛЕЙТЕ ВОДУ И ПРОПОЛОЩИТЕ ЛИСТОЧКИ. А ТЕПЕРЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:  ПЯТЬ –ШЕСТЬ БОЛЬШИХ СТРУЧКОВ КРАСНОГО-ЖГУЧЕГО
ПЕРЦА И ДВЕ БОЛЬШИХ ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА ВЗБЕЙТЕ В БЛЕНДЕРЕ ( можно веточек пять
петрушки ) ИЛИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ И  ЧУТЬ ПОСОЛИТЕ. ТЕПЕРЬ, КАЖДЫЙ ЛИСТОК КАПУСТЫ ОБМАЖТЕ ЭТОЙ ПАСТОЙ, НЕ СТАРАЙТЕСЬ НАНЕСТИ ЖИРНО, ЛИШЬ БЫ ПОПАЛА СМЕСЬ НА ЛИСТОК. МОЖНО ЭТО СДЕЛАТЬ АККУРАТНО
ЛОЖКОЙ, ИЛИ  НАДЕВ РЕЗИНОВУЮ ПЕРЧАТКУ МАЗАТЬ РУКОЙ. ИТАК, ПРОМАЗЫВАЕМ И СКЛАДЫВАЕМ ПЛОТНО В КАСТРЮЛЬКУ ИЛИ КОНТЕЙНЕР.
КОГДА ВСЁ УЛОЖИТЕ (остатки  пасты выложите сверху), 
ПРИДАВИТЕ РУКОЙ, ЕСЛИ СОКА ДОСТАТОЧНО, ТО БЛЮДЦЕ И НА НЕГО
ГНЁТ, И НА СУТКИ НА СТОЛЕ (если сока мало долейте чуть-чуть солёной воды ) .  
НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ УБЕРИТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК, ЖЕЛАТЕЛЬНО, ЧТО БЫ СОК 
ПОКРЫВАЛ КАПУСТУ. НУ, А ТЕПЕРЬ, НАБЕРИТЕСЬ ТЕРПЕНИЯ НА ПАРУ НЕДЕЛЕК. 
ПРОЦЕС БРОЖЕНИЯ ПРИ ТАКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ОЧЕНЬ МЕДЛЕННЫЙ, ХОТЯ,
ЕСЛИ  ЧЕСТНО, ДНЯ ЧЕРЕЗ ДВА УЖЕ ЕМ И ЕМ, И ЕМ…НЕ ДУМАЙТЕ, ЧТО ЭТО ТАК СЛОЖНО, У ВАС УЙДЁТ МИНУТ СОРОК НА ВСЁ, А РЕЗУЛЬТАТ БУДЕТ ПОТРЯСАЮЩИЙ..  
КСТАТИ, ТАК ЖЕ ГОТОВИЛ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ (с тонкими стенками ) – УБОЙНО !!! 
ПРИЯТНОГО ВАМ ЕДОПРОВОЖДЕНИЯ……НУ И ПОЗВАТЬ НЕ ЗАБУДЬТЕ...