Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Сырный кляр
Узнав рецепт этого замечательного кляра, я теперь ему не изменяю. Готовлю практически всё с ним. Очень хорошо подходит для рыбы, любого мяса, а также очень хорош для овощей. Многие , наверное им пользуются, а вот для тех кто не знаком с таким кляром - попробуйте и будете пользоваться им всегда!
Итак, нам потребуется:
100 гр сыра
2 яйца
2 столовых ложки майонеза
2 столовых ложки муки
соль
Приготовление:
Яйца взбить с майонезом, мукой и немножко добавив соли.Теперь добавляем сыр - можно мелко натёртый, но я это делаю в блендере.
Кляр получается густой- это мне и нравится. Берём то ли рыбу, то ли мясо или овощи уже приготовленные, порезанные на кусочки / солим, перчим, добавляем к ним любимые специи, но в меру, хорошо обмакиваем их в кляре и кладём на сильно разогретую сковороду с маслом. Масла не жалейте. Чем больше будет масла, тем лучше, кусочек обжарится равномерно. Жарить надо с одной и другой стороны буквально по 30 секунд. Вы сами увидите качество обжарки и доводите до того, какая степень обжарки Вам понравится.
Обжаренное филе перенести на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Всё .
Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Но в холодном мне нравится больше.